Hoe beïnvloedt de kleur van wijn onze smaak?

Kleuren beïnvloeden zelfs onze smaak voor eten en drinken. De psycholoog Frederique Brochet van de Universiteit van Bordeaux, liet maar liefst 54 wijnkenners 2 glazen met wijn proeven. Wat zij niet wisten was, dat zij dezelfde witte wijn aan het proeven waren en 2 verschillende glazen. Frederique had in een glas met witte wijn een smaakloze rood stofje gedaan. De kenners beschreven de smaak van de witte wijn als ‘bloemig’, ‘honing’, en ‘citroen’. Maar dezelfde wijn, met een smaakloze rode kleurstof, als ‘kersen’, ‘framboos’ en ‘ceder’. De kenners rekenden erop dat ze door de rode kleur ook rode wijn aan het drinken waren. Zo zie je maar weer: zien is geloven!